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中医学也十分注重食物与药物的相互作用，自古就有“以食当药”和“以药当食”的传统，即食疗和药膳。中医也十分注重平衡膳食，即“五味的调和”，主张食物多样化，使膳食的五味得当，荤素食协调，寒、热、温、凉适度，才有利于健康。反之，若膳食有所偏嗜，则可能导致人体脏腑功能失调，阴阳偏胜偏衰。因之，“辨证施食”是中医学食疗和药膳的主要原则之一。经过分析、辨别、认识疾病的证候，再确定食疗及药膳方。一、食疗 药有药性，食有食性。食物之所以具有治疗作用，主要是因为它们与药物一样，本身具有性味的偏性，利用食物的不同性味，针对疾病的不同性质，采用正治、反治等方法以调整人体气血阴阳，祛邪扶正，促进病体康复。（一）食疗基本原则 食物可以养人，膳食不当也可以伤人，注重膳食调护还可以治疗疾病。中医非常重视膳食护理，特别强调膳食宜忌，认为治病应该从调理口味与脾胃功能着手，此为调护病人之根本。1.调理脾胃，节制膳食 中医认为脾胃为水谷之海，气血生化之源，是人体赖以生存的重要脏腑，称为“后天之本”。一切膳食都要经过胃的腐熟和脾的运化，才能转化为精气，以充养身体。所以，保护和调理脾胃功能是膳食调理的关键。
临床营养学是一门综合学科，与临床医学、预防医学、康复医学、护理医学等多门学科相关。简单来讲，临床营养学是运用营养学知识来治疗疾病,提高机体免疫力,促进康复的科学。笔者给大家收录的这部临床营养学教程是中国医科大学的精品教程。想学习临床营养学知识的朋友可千万不要错过观看哦!

 

临床营养学是关于食物中营养素的性质，分布，代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学。临床营养学中的营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物。某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。对患者来说，合理平衡的营养饮食极为重要。“医食同源，药食同根”，表明营养饮食和药物对于治疗疾病有异曲同工之处。合理的营养饮食可提高机体预防疾病、抗手术和麻醉的能力。理平衡的营养饮食对患者极为重要。

 

在开始营养治疗时，营养供给应恰如其分，多了则增加患者的代谢负担，犹如“火上加油”，会加重病情，少了则对已处于危重状态的患者是“”雪上加霜。因此，供给的营养素应合理，满足需要即可，原则是“量出为入，宁少勿过”。

 

营养素是危重患者“起死回生”的物质基础，营养治疗是临床综合治疗的组成部分，合理使用营养治疗是抢救危重患者的主要手段。总之，无论使用何种营养治疗方式或是制剂，都要掌握适应证、注意禁忌证、防治并发症，促进患者康复。